Sloweniens Lebensmittelszene vom Bauernhof bis zum Tisch

Möchten Sie authentische, hausgemachte Köstlichkeiten genießen? Oder eine ganze Mahlzeit aus frischen, lokal bezogenen Zutaten? Slowenien ist der richtige Ort, um gesund zu essen und zu leben!
Schnelle Links
Blog veröffentlicht : Dezember 6, 2019
Bearbeitet : Juni 15, 2023

Slowenien ist der perfekte Ort, um frische und gesunde Lebensmittel zu genie√üen. Warum? Es ist ein Land mit gr√ľnen, sanften H√ľgeln, Bauernh√∂fe, G√§rten und W√§lder. Fast jeder Slowene ist stolzer Besitzer eines Gem√ľse- und Kr√§utergartens. Und das nicht nur auf dem Land oder in l√§ndlichen St√§dten. In der Tat habe ich noch nie so viele Hausg√§rten in einer Stadt gesehen wie in Ljubljana, der Hauptstadt Sloweniens.

Slowenien Bauernhofleben vom Feinsten

Ob ich nun weit weg von Ljubljana bin oder ganz in der N√§he, ich bin immer wieder erstaunt, wie viele Bauernh√∂fe es hier in Slowenien gibt. Das Land veranstaltet sogar einen Wettbewerb f√ľr die am besten erhaltenen Bauernh√∂fe, so dass sie noch mehr motiviert sind, sie am Leben zu erhalten. 

Die Slowenen sind stolz auf ihre einheimischen Produkte, und das soll auch so bleiben. Sie wissen, dass einheimische Lebensmittel besser schmecken. Das wissen auch die slowenischen Spitzenköche, die sich der immer beliebter werdenden "Farm-to-Table"-Bewegung angeschlossen haben, die derzeit in aller Munde ist.

Garten-zu-Tisch in Sloweniens Spitzengastronomie

Einige Sternek√∂che des Landes wie Ana RoŇ° und Janez BratovŇĺ schw√∂ren auf die reichen Aromen, die die lokalen Zutaten, die sie pers√∂nlich f√ľr ihre Gerichte sammeln, verstr√∂men. Die Geschicklichkeit, mit der sie diese frischen Produkte in ihre kulinarischen Meisterwerke einbauen, ist ein Beweis daf√ľr, welch wunderbare Gerichte man aus einfachen, manchmal auch aus wild, Zutaten. 

Ana RoŇ° von HiŇ°a Franko Das Restaurant in Kobarid macht dieses wirklich leckere Blumenkohl-Ravioli-Gericht mit Ziegenhirn, schwarzen Bohnen und Chili-Tropfen, mit bitteren Wildkr√§utern und Tr√ľffel. All diese Zutaten werden in einer Br√ľhe aus Baby-Ziegenk√∂pfen serviert. Etwas gewagt, aber √ľberraschend erstaunlich und unvergesslich. 

Farm to Table in seiner schönsten Form

Janez BratovŇĺ ist ein Synonym f√ľr seine Feinschmeckerk√ľche JB Restaurant. Dieser ber√ľhmte Koch ist daf√ľr bekannt, dass er sein frisches Gem√ľse vom Bauernmarkt in Ljubljana bezieht. Aber h√∂ren Sie hier: Er reist auch in die entlegensten Gegenden Sloweniens, um das Beste vom Besten auszuw√§hlen. Zu seinen Lieblingslieferanten geh√∂ren PrimoŇĺ und Polona KriŇ°elj, die auf ihrem √Ėko-Bauernhof KrŇ°ko Polje und Mangulitsa-Schweine z√ľchten, Pri ҆uŇ°tarju.

Sloweniens authentische √Ėko-Bauernh√∂fe

√Ėkologische Bauernh√∂fe in ganz Slowenien bieten nicht nur frisches, saisonales Gem√ľse und Obst, sondern auch andere hausgemachte Produkte und selbst angebaute Erzeugnisse. W√§hrend Sie das authentische slowenische Bauernleben entdecken, werden Sie Fleisch aus dem Stall essen und w√§rmende Eint√∂pfe und Suppen l√∂ffeln. Und zu trinken? Wie w√§re es mit S√§ften aus den eigenen Obstg√§rten und Weinen aus den eigenen Weinbergen? 

Jetzt wird's pikant

In den slowenischen G√§rten fehlt es auch nicht an Gew√ľrzen, und die sind lokal und regional. Ich liebe es, zwischen duftenden Str√§uchern umherzugehen und zu pfl√ľcken, worauf ich Lust habe: Majoran, Minze, Zitronenmelisse, Salbei, Thymian ... was auch immer es ist. 

Nahrung f√ľr die Seele in Sloweniens touristischen Bauernh√∂fen

Es mag wie ein Klischee klingen, aber die Speisen, die man auf den slowenischen Touristenbauernh√∂fen zu sich nehmen kann, sind wirklich inspirierend f√ľr die Seele. Die Hausfrauen auf diesen Bauernh√∂fe serviert Ihnen Speisen, die mit Liebe zubereitet sind. Mit Liebe zubereitetes Essen st√§rkt nicht nur Ihren K√∂rper, sondern auch Ihren Geist. Stellen Sie sich einen gro√üen, rustikalen Bauernhoftisch vor, der mit minutenfrischen K√∂stlichkeiten beladen ist. Zutaten, die sowohl Tradition als auch Modernit√§t ausstrahlen. 

Denise Rejec

√úber den Autor

Andere Blogbeiträge

√Ėko-Bauernhof (Das R√ľckgrat Sloweniens)

Nachhaltigkeit. Es ist ein Konzept, das aus jeder Pore der menschlichen Gesellschaft sickert und zu einem unverzichtbaren Teil der Welt...
4 Minuten lesen
Mehr lesen

Eins werden mit der Natur

F√ľr die meisten Menschen in Slowenien war das Leben auf dem Land eine Lebensweise. Landwirtschaft bedeutete, die Natur zu respektieren, die Nahrung lieferte...
2 Minuten lesen
Mehr lesen

4 Gesundheitliche Vorteile von slowenischem Honig

Es gibt einen Grund, warum Honig als fl√ľssiges Gold bezeichnet wird - er hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile und heilende Eigenschaften. Seit √ľber 2000 Jahren...
2 Minuten lesen
Mehr lesen
Buchen Sie noch heute authentische Aufenthalte auf dem Bauernhof in Slowenien
Portfoliounternehmen von Weltentdeckung.