La sostenibilidad. Es un concepto que se filtra por todos los poros de la sociedad humana y se est谩 convirtiendo en una parte indispensable de nuestra forma de hacer todo. Y con raz贸n. Desde la tecnolog铆a que utilizamos hasta los alimentos que comemos; todo determinar谩 la futura calidad de vida en este planeta.
La agricultura no es una excepci贸n. De hecho, nuestra El cultivo de la tierra y el cuidado del ganado nunca han sido tan importantes ni han tenido tanta repercusi贸n como ahora.. Una ventaja a帽adida muy bienvenida es que tambi茅n es excepcionalmente educativo y divertido.
DONDE LA NATURALEZA SE UNE A LA EDUCACI脫N
En pocas palabras, la esencia de la agricultura ecol贸gica reside en proteger el medio ambiente explotando sus recursos de la forma m谩s responsable posible. Un quid pro quo naturaleza-humano, por as铆 decirlo.
Para lograr este delicado equilibrio, deben cumplirse dos condiciones fundamentalesbuena biodiversidad y los conocimientos adecuados. Los agricultores eslovenos disponen de ambas cosas en abundancia.
Con m谩s de 37% de su superficie que abarca Zonas protegidas NATURA 2000 - la m谩s alta de Europa, y cientos de a帽os de tradici贸n agr铆cola, Eslovenia es el para铆so de las granjas ecol贸gicas. Los agricultores locales deber铆an saberlo, llevan instal谩ndolos desde tiempos inmemoriales.
Gracias a la diversidad del terreno, la impecable calidad del suelo y una combinaci贸n 煤nica de clima subalpino y mediterr谩neo, las granjas ecol贸gicas eslovenas pueden enorgullecerse de una envidiable variedad de productos y animales.
LA AGRICULTURA ECOL脫GICA SE EST脕 CONVIRTIENDO EN LA NORMA
Afortunadamente para nosotros, la agricultura ecol贸gica est谩 en alzaCada vez son m谩s las joyas ecol贸gicas que abren sus puertas al p煤blico.
Dependiendo de si se encuentra en las monta帽as y valles o en el mar o en el estrecho de Panonia, visitar una granja ecol贸gica le permitir谩 conocer la tierra y su historia. Literalmente. Los agricultores de hoy siguen respetando las normas agr铆colas de anta帽o, convirtiendo lo que cultivan y/o cr铆an en deliciosos manjares impregnados de tradici贸n.
Y nada grita tradici贸n como los cereales, los granos y el trigo sarraceno. Estos cultivos est谩n profundamente arraigados en la cultura eslovena y se producen ecol贸gicamente en granjas como Vila Natura para ayudarle a preparar un saludable taz贸n a la antigua usanza de alforf贸n 啪ganci.
Al otro lado del pa铆s, en las estribaciones de Tolmin del Parque Nacional de Triglav, se encuentra el antiguo pueblo de 膶adrg. Este diminuto lugar alberga dos granjas ecol贸gicas - Pri Kri啪arju y Pri Lovr膷u. El ganado que pasta en sus pastos suministra leche que se transforma en el queso aut贸ctono ecol贸gico de Tolminc. Con 茅l se elabora el sustancioso plato de pastor llamado Frika. Dale un mordisco y no mires atr谩s.
Siguiendo con el tema de los alimentos ecol贸gicos, una dieta sana es el principal efecto secundario de la agricultura ecol贸gica. Granjas como la granja ecol贸gica Ur拧ka de la regi贸n nororiental de Eslovenia son la definici贸n misma de la salud en plato. Es imposible equivocarse con una dosis de fruta, verdura y hierbas de cosecha propia.
Otro encanto especial de Eslovenia es la cercan铆a de paisajes v铆rgenes a cada paso. Situado a tiro de piedra de la capital, Liubliana, se encuentra el Finca Pr' Kra膷. Existe desde hace 300 a帽os y tiene una excelente reputaci贸n. enfoque hol铆stico del ecoturismo.
Adem谩s de ofrecer alojamiento y una magn铆fica selecci贸n de platos ecol贸gicos de temporada, este caser铆o brinda a sus visitantes la oportunidad de ensuciarse las manos dedicarse a actividades agr铆colas de s铆 mismos. Tambi茅n acoge veladas culturales y eventos etnol贸gicos y ecuestres. Ensillar, ir de picnic o dar un paseo por los recuerdos - la elecci贸n es suya.
CULTIVAR COMO LA NATURALEZA MANDA
As铆 que, como el lema mundial es "go green or go home", una soluci贸n sostenible puede encontrarse sin duda en el hogar del verde: la granja ecol贸gica eslovena.
Al fin y al cabo, no se trata s贸lo del aire fresco, el ejercicio f铆sico, las impresionantes vistas, el aprendizaje sobre la cultura y sus gentes, las mermeladas caseras, el sabroso Salchicha Kranjskala dulce miel de la Abeja carniolani la deliciosa manteca de cerdo picada y el cordero asado, ni la larga lista de panes, sopas y pat茅s, tonos de fruta de kil贸metros de huertos, ni el reques贸n, los yogures y otros productos l谩cteos, los aut贸ctonos poticao incluso regarlo todo con una exquisita botella de vino.
Pues s铆, es exactamente eso. Pero de lo que se trata sobre todo es de experimentar la naturaleza y respetar sus tesoros de una forma que las generaciones futuras nos agradecer谩n.
Prometimos educaci贸n y diversi贸n, 驴verdad?
Escrito por: Tom Smith
