La sostenibilidad. Es un concepto que se filtra por todos los poros de la sociedad humana y se está convirtiendo en una parte indispensable de nuestra forma de hacer todo. Y con razón. Desde la tecnología que utilizamos hasta los alimentos que comemos; todo determinará la futura calidad de vida en este planeta.
La agricultura no es una excepción. De hecho, nuestra El cultivo de la tierra y el cuidado del ganado nunca han sido tan importantes ni han tenido tanta repercusión como ahora.. Una ventaja añadida muy bienvenida es que también es excepcionalmente educativo y divertido.
DONDE LA NATURALEZA SE UNE A LA EDUCACIÓN
En pocas palabras, la esencia de la agricultura ecológica reside en proteger el medio ambiente explotando sus recursos de la forma más responsable posible. Un quid pro quo naturaleza-humano, por así decirlo.
Para lograr este delicado equilibrio, deben cumplirse dos condiciones fundamentalesbuena biodiversidad y los conocimientos adecuados. Los agricultores eslovenos disponen de ambas cosas en abundancia.
Con más de 37% de su superficie que abarca Zonas protegidas NATURA 2000 - la más alta de Europa, y cientos de años de tradición agrícola, Eslovenia es el paraíso de las granjas ecológicas. Los agricultores locales deberían saberlo, llevan instalándolos desde tiempos inmemoriales.
Gracias a la diversidad del terreno, la impecable calidad del suelo y una combinación única de clima subalpino y mediterráneo, las granjas ecológicas eslovenas pueden enorgullecerse de una envidiable variedad de productos y animales.
LA AGRICULTURA ECOLÓGICA SE ESTÁ CONVIRTIENDO EN LA NORMA
Afortunadamente para nosotros, la agricultura ecológica está en alzaCada vez son más las joyas ecológicas que abren sus puertas al público.
Dependiendo de si se encuentra en las montañas y valles o en el mar o en el estrecho de Panonia, visitar una granja ecológica le permitirá conocer la tierra y su historia. Literalmente. Los agricultores de hoy siguen respetando las normas agrícolas de antaño, convirtiendo lo que cultivan y/o crían en deliciosos manjares impregnados de tradición.
Y nada grita tradición como los cereales, los granos y el trigo sarraceno. Estos cultivos están profundamente arraigados en la cultura eslovena y se producen ecológicamente en granjas como Vila Natura para ayudarle a preparar un saludable tazón a la antigua usanza de alforfón žganci.
Al otro lado del país, en las estribaciones de Tolmin del Parque Nacional de Triglav, se encuentra el antiguo pueblo de Čadrg. Este diminuto lugar alberga dos granjas ecológicas - Pri Križarju y Pri Lovrču. El ganado que pasta en sus pastos suministra leche que se transforma en el queso autóctono ecológico de Tolminc. Con él se elabora el sustancioso plato de pastor llamado Frika. Dale un mordisco y no mires atrás.
Siguiendo con el tema de los alimentos ecológicos, una dieta sana es el principal efecto secundario de la agricultura ecológica. Granjas como la granja ecológica Urška de la región nororiental de Eslovenia son la definición misma de la salud en plato. Es imposible equivocarse con una dosis de fruta, verdura y hierbas de cosecha propia.
Otro encanto especial de Eslovenia es la cercanía de paisajes vírgenes a cada paso. Situado a tiro de piedra de la capital, Liubliana, se encuentra el Finca Pr' Krač. Existe desde hace 300 años y tiene una excelente reputación. enfoque holístico del ecoturismo.
Además de ofrecer alojamiento y una magnífica selección de platos ecológicos de temporada, este caserío brinda a sus visitantes la oportunidad de ensuciarse las manos dedicarse a actividades agrícolas de sí mismos. También acoge veladas culturales y eventos etnológicos y ecuestres. Ensillar, ir de picnic o dar un paseo por los recuerdos - la elección es suya.
CULTIVAR COMO LA NATURALEZA MANDA
Así que, como el lema mundial es "go green or go home", una solución sostenible puede encontrarse sin duda en el hogar del verde: la granja ecológica eslovena.
Al fin y al cabo, no se trata sólo del aire fresco, el ejercicio físico, las impresionantes vistas, el aprendizaje sobre la cultura y sus gentes, las mermeladas caseras, el sabroso Salchicha Kranjskala dulce miel de la Abeja carniolani la deliciosa manteca de cerdo picada y el cordero asado, ni la larga lista de panes, sopas y patés, tonos de fruta de kilómetros de huertos, ni el requesón, los yogures y otros productos lácteos, los autóctonos poticao incluso regarlo todo con una exquisita botella de vino.
Pues sí, es exactamente eso. Pero de lo que se trata sobre todo es de experimentar la naturaleza y respetar sus tesoros de una forma que las generaciones futuras nos agradecerán.
Prometimos educación y diversión, ¿verdad?
Escrito por: Tom Smith
