{"id":53,"date":"2019-12-06T09:59:03","date_gmt":"2019-12-06T09:59:03","guid":{"rendered":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/blog\/slovenias-farm-to-table-food-scene\/"},"modified":"2024-05-07T13:55:57","modified_gmt":"2024-05-07T13:55:57","slug":"slovenska-prehranska-scena-od-kmetije-do-mize","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/sl\/blog\/slovenska-prehranska-scena-od-kmetije-do-mize\/","title":{"rendered":"Slovenska kulinarika od kmetije do mize"},"content":{"rendered":"<p>Slovenija je idealen kraj za u\u017eivanje sve\u017ee in zdrave hrane. Zakaj? To je de\u017eela zelenih gri\u010dev,<a href=\"https:\/\/farmstayslovenia.com\/sl\/\"> kmetije<\/a>, vrtovi in gozdovi. Skoraj vsak Slovenec je ponosen lastnik zelenjavnega in zeli\u0161\u010dnega vrta. In to ne le na pode\u017eelju ali v pode\u017eelskih mestih. Pravzaprav \u0161e nikoli nisem naletel na toliko doma\u010dih vrtov v mestu kot v Ljubljani, glavnem mestu Slovenije.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Slovenija \u017divljenje na kmetiji v najbolj\u0161i lu\u010di<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Ne glede na to, ali sem dale\u010d od Ljubljane ali celo \u010disto blizu nje, me vedno preseneti \u0161tevilo kmetij, ki obstajajo v Sloveniji. Pravzaprav v dr\u017eavi poteka celo tekmovanje za najbolj urejene kmetije, zato so \u0161e bolj motivirani, da jih ohranjajo v razcvetu.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Slovenci so ponosni na svoje lokalne pridelke in to \u017eelijo tudi ostati. Vedo, da je doma\u010da hrana bogatej\u0161ega okusa. Tega se zavedajo tudi najbolj\u0161i slovenski kuharji, ki se pridru\u017eujejo vse bolj priljubljenemu gibanju \"od kmetije do mize\", ki je trenutno v porastu.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Vrt do mize v slovenski visoki gastronomiji<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Nekateri zvezdni\u0161ki kuharski mojstri, kot sta Ana Ro\u0161 in Janez Bratov\u017e, prisegajo na bogate okuse lokalnih sestavin, ki jih osebno nabirajo za svoje jedi. Spretnost, s katero te sve\u017ee izdelke vklju\u010dijo v svoje kulinari\u010dne mojstrovine, je dokaz, kako \u010dudovite jedi lahko pripravimo iz preprostih in v\u010dasih<a href=\"https:\/\/winedineslovenia.com\/slovenias-wild-gems-to-eat-or-not-to-eat\/\"> divji<\/a>, sestavine.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ana Ro\u0161 iz<a href=\"https:\/\/www.hisafranko.com\/en\/\"> Hi\u0161a Franko<\/a> restavracija v Kobaridu pripravlja zelo okusno jed s cveta\u010dnimi ravioli, ki vsebuje kozje mo\u017egane, \u010drni fi\u017eol in kapljice \u010dilija, z divjimi grenkimi zeli\u0161\u010di in<a href=\"https:\/\/trufflehuntingslovenia.com\/\"> tartufi<\/a>. Vse te sestavine so postre\u017eene v juhi iz otro\u0161ke kozje glave. Nekoliko tvegano, a presenetljivo neverjetno in nepozabno.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Kmetija za mizo v najbolj\u0161i lu\u010di<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Janez Bratov\u017e je sinonim za svoje fine dining<a href=\"http:\/\/jb-slo.com\/\"> Restavracija JB<\/a>. Znani kuhar je znan po tem, da sve\u017eo zelenjavo nabavlja na ljubljanski tr\u017enici. Toda poslu\u0161ajte: V te res odro\u010dne kraje po Sloveniji se odpravi tudi zato, da bi izbral najbolj\u0161o med najbolj\u0161imi. Med njegovimi najljub\u0161imi dobavitelji sta Primo\u017e in Polona Kri\u0161elj, ki na svoji eko kmetiji vzrejata pra\u0161i\u010de iz Kr\u0161kega polja in Mangulitsa,<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/ekosustar\/\"> Pri \u0160u\u0161tarju<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Avtenti\u010dne eko kmetije v Sloveniji<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Ekolo\u0161ke kmetije po Sloveniji poleg sve\u017ee sezonske zelenjave in sadja ponujajo tudi druge doma\u010de izdelke in pridelke. Med odkrivanjem pristnega \u017eivljenja na slovenskih kmetijah boste jedli meso iz hleva ter si z \u017elico skuhali srce ogrevajo\u010de enolon\u010dnice in juhe. In za pija\u010do? Kaj pravite na sokove iz njihovih sadovnjakov in vina iz njihovih vinogradov.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Postanimo za\u010dinjeni<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Tudi na slovenskih vrtovih ne manjka za\u010dimb, ki so lokalne in regionalne. Rada se sprehajam okoli di\u0161e\u010dih grmov in trgam, kar se mi zaho\u010de: majaron, meto, limonino meliso, \u017eajbelj, timijan ... vse, kar se mi zaho\u010de.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Hrana za du\u0161o na slovenskih turisti\u010dnih kmetijah<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Morda se sli\u0161i kli\u0161ejsko, a hrana, ki jo lahko jeste na slovenskih turisti\u010dnih kmetijah, je resni\u010dno navdihujo\u010da za du\u0161o. Gospodinje na teh<a href=\"https:\/\/farmstayslovenia.com\/sl\/\"> kmetije<\/a> vam bodo postregli s hrano, pripravljeno z ljubeznijo. Z ljubeznijo pripravljena hrana ne okrepi le va\u0161ega telesa, ampak tudi duha. Predstavljajte si veliko kme\u010dko mizo, oblo\u017eeno z dobrotami, ki so sve\u017ee do minute. Sestavine, ki iz\u017earevajo tradicijo in sodobnost.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Denise Rejec<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Slovenija je idealen kraj za u\u017eivanje sve\u017ee in zdrave hrane. Zakaj? To je de\u017eela zelenih gri\u010dev, kmetij, vrtov in gozdov. Skoraj vsak Slovenec je ponosen lastnik zelenjavnega in zeli\u0161\u010dnega vrta. In to ne le na pode\u017eelju ali v mestih. Pravzaprav \u0161e nikoli nisem naletela na toliko doma\u010dih vrtov, ki bi jih bilo treba ... <a href=\"https:\/\/farmstayslovenia.com\/sl\/blog\/slovenska-prehranska-scena-od-kmetije-do-mize\/\">Nadaljevanje<\/a><\/p>","protected":false},"author":52,"featured_media":55,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-53","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"acf":{"page_subheading":"Do you want to enjoy authentic, homemade delicacies? Or an entire meal constructed from fresh, locally-sourced ingredients? Slovenia is the place to eat and be healthy!"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/52"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":275,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53\/revisions\/275"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}