{"id":53,"date":"2019-12-06T09:59:03","date_gmt":"2019-12-06T09:59:03","guid":{"rendered":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/blog\/slovenias-farm-to-table-food-scene\/"},"modified":"2024-05-07T13:55:57","modified_gmt":"2024-05-07T13:55:57","slug":"la-scena-gastronomica-slovena-dalla-fattoria-alla-tavola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/it\/blog\/la-scena-gastronomica-slovena-dalla-fattoria-alla-tavola\/","title":{"rendered":"La scena gastronomica slovena dalla fattoria alla tavola"},"content":{"rendered":"

La Slovenia \u00e8 il luogo ideale per gustare cibi freschi e sani. Perch\u00e9? \u00c8 una terra di verdi e dolci colline, fattorie<\/a>, giardini e foreste. Quasi ogni sloveno \u00e8 orgoglioso di possedere un orto e un giardino di erbe aromatiche. E non solo in campagna o nelle citt\u00e0 rurali. In effetti, non ho mai incontrato cos\u00ec tanti orti domestici in una citt\u00e0 come a Lubiana, la capitale della Slovenia.<\/p>\n\n\n\n

Slovenia La vita in fattoria al suo meglio<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Sia che mi trovi lontano da Lubiana, sia che mi trovi nelle sue immediate vicinanze, mi stupisce sempre il numero di fattorie che esistono in Slovenia. In effetti, il Paese ospita persino un concorso per le fattorie meglio tenute, per cui sono ancora pi\u00f9 motivati a mantenerle in vita. <\/p>\n\n\n\n

Gli sloveni sono orgogliosi dei loro prodotti locali e sono molto propensi a rimanere tali. Sanno che il cibo prodotto in casa ha un sapore pi\u00f9 ricco. Lo sanno bene anche i migliori chef sloveni, che si sono uniti al movimento farm-to-table, sempre pi\u00f9 popolare, che sta spopolando in questo periodo.<\/p>\n\n\n\n

Il giardino a tavola nell'alta gastronomia slovena<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Alcuni degli chef stellati del Paese, come Ana Ro\u0161 e Janez Bratov\u017e, giurano sulla ricchezza di sapori che gli ingredienti locali che raccolgono personalmente per i loro piatti emanano. L'abilit\u00e0 con cui incorporano questi elementi freschi nei loro capolavori culinari \u00e8 una testimonianza della meraviglia che si pu\u00f2 ottenere da piatti semplici e a volte selvaggio<\/a>, ingredienti. <\/p>\n\n\n\n

Ana Ro\u0161 di Hi\u0161a Franko<\/a> Il ristorante di Kobarid prepara questo gustosissimo piatto di ravioli di cavolfiore con cervella di capra, fagioli neri e gocce di peperoncino, con erbe selvatiche amare e tartufi<\/a>. Tutti questi ingredienti sono serviti in un brodo di testa di capretto. Un po' azzardato, ma sorprendentemente sorprendente e indimenticabile. <\/p>\n\n\n\n

La fattoria a tavola al suo meglio<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Janez Bratov\u017e \u00e8 sinonimo di cucina raffinata. Ristorante JB<\/a>. Questo famoso chef \u00e8 noto per l'approvvigionamento di verdure fresche dal mercato contadino di Lubiana. Ma ascoltate: Si reca anche in localit\u00e0 molto remote della Slovenia per selezionare il meglio del meglio. Tra i suoi fornitori preferiti ci sono Primo\u017e e Polona Kri\u0161elj, che allevano maiali Kr\u0161ko Polje e Mangulitsa nella loro fattoria ecologica, Pri \u0160u\u0161tarju<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Le autentiche fattorie ecologiche della Slovenia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le fattorie ecologiche in tutta la Slovenia offrono non solo verdura e frutta fresca e di stagione, ma anche altri prodotti fatti in casa e prodotti coltivati in casa. Mentre scoprite l'autentica vita di fattoria slovena, mangerete la carne della stalla, e vi abbufferete di stufati e zuppe che scaldano il cuore. E per le bevande? Che ne dite di succhi di frutta provenienti dai frutteti e di vini provenienti dai vigneti. <\/p>\n\n\n\n

Diventiamo piccanti<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Anche nei giardini sloveni le spezie non mancano, e sono locali e regionali. Mi piace passeggiare tra i cespugli profumati, cogliendo quello che mi piace: maggiorana, menta, melissa, salvia, timo... insomma, tutto quello che mi piace. <\/p>\n\n\n\n

Cibo per l'anima negli agriturismi della Slovenia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Potr\u00e0 sembrare un luogo comune, ma i cibi che si possono mangiare negli agriturismi sloveni sono davvero stimolanti per l'anima. Le casalinghe di questi fattorie<\/a> vi servir\u00e0 cibo preparato con amore. Il cibo infuso con amore non solo fortifica il corpo, ma anche lo spirito. Immaginatevi un enorme tavolo rustico di fattoria, carico di delizie fresche al minuto. Ingredienti che trasudano tradizione e modernit\u00e0. <\/p>\n\n\n\n

Denise Rejec<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Slovenia \u00e8 il luogo ideale per gustare cibi freschi e sani. Perch\u00e9? \u00c8 una terra di verdi e dolci colline, fattorie, giardini e foreste. Quasi ogni sloveno \u00e8 orgoglioso di possedere un orto o un giardino di erbe aromatiche. E non solo in campagna o nelle citt\u00e0 rurali. In effetti, non ho mai incontrato cos\u00ec tante case ... Continua<\/a><\/p>","protected":false},"author":52,"featured_media":55,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-53","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"acf":{"page_subheading":"Do you want to enjoy authentic, homemade delicacies? Or an entire meal constructed from fresh, locally-sourced ingredients? Slovenia is the place to eat and be healthy!"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/52"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":275,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53\/revisions\/275"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}