Il kefir \u00e8 una bevanda a base di latte fermentato, prodotta con una coltura di lieviti e batteri. Un fatto interessante \u00e8 che, essendo il kefir fermentato, la maggior parte delle persone intolleranti al lattosio pu\u00f2 bere il kefir. Ha un sapore simile a quello dello yogurt e ne condivide un paio di caratteristiche: sono entrambi prodotti tradizionalmente a base di latte e contengono molti elementi salutari (probiotici, vitamine, calcio e proteine). Il kefir ha di solito una consistenza pi\u00f9 sottile dello yogurt ed \u00e8 pi\u00f9 adatto per essere bevuto. Il kefir ha maggiori benefici nutrizionali rispetto allo yogurt grazie ai suoi lieviti attivi e contiene un maggior numero di batteri sani, e questo \u00e8 uno dei motivi per cui il kefir sta guadagnando popolarit\u00e0 negli ultimi anni.<\/p>\n\n\n\n
I benefici per la salute del kefir sono molteplici: aiuta a ripristinare l'equilibrio intestinale, previene e cura le infezioni vaginali e del tratto urinario, aiuta a combattere le infezioni gastrointestinali, aiuta a guarire da diversi tipi di problemi intestinali e contribuisce ad aumentare i batteri sani nel tratto gastrointestinale.<\/p>\n\n\n\n
Per fare il kefir, abbiamo bisogno dei cosiddetti grani \"starter\", dove si trovano i lieviti e i batteri necessari per il processo. \u00c8 anche possibile acquistare grani di kefir di latte disidratati se non si ha accesso a quelli freschi. Tradizionalmente, il kefir si prepara con il latte vaccino, ma in alternativa si possono usare diversi tipi di latte: di capra, di riso, di cocco, solo per citarne alcuni. Il processo \u00e8 piuttosto semplice: si inizia trasferendo i grani di kefir attivi nel latte fresco. Dopodich\u00e9, copriamo il barattolo con il latte e i grani di kefir e lo mettiamo in un luogo caldo. Il kefir inizia a fermentare a temperatura ambiente. Di solito il latte impiega 24 ore per fermentare, ma il tempo pu\u00f2 variare a seconda del calore, quindi \u00e8 bene controllare il kefir di tanto in tanto per ottenere la giusta consistenza e il giusto sapore. Al termine del processo, i grani di kefir vengono separati dal kefir appena prodotto e messi in una nuova partita di latte. Per la separazione si pu\u00f2 utilizzare un colino di plastica. Conservare il kefir in frigorifero.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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