{"id":53,"date":"2019-12-06T09:59:03","date_gmt":"2019-12-06T09:59:03","guid":{"rendered":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/blog\/slovenias-farm-to-table-food-scene\/"},"modified":"2024-05-07T13:55:57","modified_gmt":"2024-05-07T13:55:57","slug":"eslovenia-de-la-granja-a-la-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/es\/blog\/eslovenia-de-la-granja-a-la-mesa\/","title":{"rendered":"Eslovenia: de la granja a la mesa"},"content":{"rendered":"

Eslovenia es el lugar perfecto para disfrutar de alimentos frescos y saludables. \u00bfPor qu\u00e9? Es una tierra de verdes y onduladas colinas, granjas<\/a>huertos, jardines y bosques. Casi todos los eslovenos son orgullosos propietarios de un huerto y un jard\u00edn de hierbas. Y no s\u00f3lo en el campo o en las ciudades rurales. De hecho, nunca he visto tantos huertos en una ciudad como en Liubliana, la capital de Eslovenia.<\/p>\n\n\n\n

La mejor vida en la granja de Eslovenia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Tanto si estoy lejos de Liubliana como si estoy cerca, siempre me sorprende la cantidad de granjas que hay en Eslovenia. De hecho, el pa\u00eds incluso organiza un concurso para las granjas mejor cuidadas, por lo que est\u00e1n a\u00fan m\u00e1s motivados para mantenerlas pr\u00f3speras. <\/p>\n\n\n\n

Los eslovenos est\u00e1n orgullosos de sus productos locales y tienen muchas ganas de seguir si\u00e9ndolo. Saben que los alimentos cultivados en casa saben mejor. Incluso los mejores chefs eslovenos son conscientes de ello y se han sumado al popular movimiento \"de la granja a la mesa\".<\/p>\n\n\n\n

De la huerta a la mesa en la alta gastronom\u00eda eslovena<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Algunos de los chefs estrella del pa\u00eds, como Ana Ro\u0161 y Janez Bratov\u017e, apuestan por los ricos sabores que desprenden los ingredientes locales que recogen personalmente para sus platos. La destreza con la que incorporan estos productos frescos a sus obras maestras culinarias es un testimonio de las maravillosas comidas que se pueden elaborar a partir de ingredientes sencillos y, a veces, poco elaborados. salvaje<\/a>ingredientes. <\/p>\n\n\n\n

Ana Ro\u0161 de Hi\u0161a Franko<\/a> restaurante de Kobarid prepara este plato de raviolis de coliflor realmente sabroso, con sesos de cabra, jud\u00edas negras y gotas de guindilla, con hierbas amargas silvestres y trufas<\/a>. Todos estos ingredientes servidos en un caldo de cabeza de cabrito. Un poco atrevido, pero sorprendentemente sorprendente e inolvidable. <\/p>\n\n\n\n

La granja a la mesa en su m\u00e1xima expresi\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Janez Bratov\u017e es sin\u00f3nimo de alta cocina. Restaurante JB<\/a>. Este famoso chef es conocido por abastecerse de verduras frescas en el mercado agr\u00edcola de Liubliana. Pero escuche: Tambi\u00e9n viaja a lugares realmente remotos de Eslovenia para seleccionar lo mejor de lo mejor. Entre sus proveedores favoritos est\u00e1n Primo\u017e y Polona Kri\u0161elj, que cr\u00edan cerdos Kr\u0161ko Polje y Mangulitsa en su granja ecol\u00f3gica, Pri \u0160u\u0161tarju<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Las aut\u00e9nticas granjas ecol\u00f3gicas de Eslovenia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Las granjas ecol\u00f3gicas de Eslovenia no s\u00f3lo ofrecen verduras y frutas frescas de temporada, sino tambi\u00e9n otros productos caseros y de cosecha propia. Mientras descubre la aut\u00e9ntica vida en la granja eslovena, comer\u00e1 carne del establo y se tomar\u00e1 a cucharadas guisos y sopas reconfortantes. \u00bfY para beber? Qu\u00e9 tal unos zumos de sus huertos y vinos de sus vi\u00f1edos. <\/p>\n\n\n\n

Pong\u00e1monos picantes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En los jardines eslovenos tampoco faltan las especias, locales y regionales. Me encanta pasear entre arbustos arom\u00e1ticos, arrancando lo que me apetece: mejorana, menta, melisa, salvia, tomillo... lo que se te ocurra. <\/p>\n\n\n\n

Alimentos para el alma en las granjas tur\u00edsticas de Eslovenia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Puede sonar a t\u00f3pico, pero los alimentos que se pueden degustar en las granjas tur\u00edsticas de Eslovenia inspiran el alma. Las amas de casa de estas granjas<\/a> te servir\u00e1 comida preparada con amor. La comida preparada con amor no s\u00f3lo fortalece el cuerpo, sino tambi\u00e9n el esp\u00edritu. Imag\u00ednese una enorme y r\u00fastica mesa de granja cargada de delicias frescas al minuto. Ingredientes que destilan tradici\u00f3n y modernidad. <\/p>\n\n\n\n

Denise Rejec<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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