El k\u00e9fir es una bebida l\u00e1ctea fermentada, elaborada con un cultivo de levaduras y bacterias. Como el k\u00e9fir es fermentado, la mayor\u00eda de los intolerantes a la lactosa pueden tomarlo. Tiene un sabor similar al yogur y comparte un par de caracter\u00edsticas m\u00e1s con \u00e9ste: ambos se elaboran tradicionalmente a partir de productos l\u00e1cteos y contienen abundantes elementos saludables: probi\u00f3ticos, vitaminas, calcio y prote\u00ednas. El k\u00e9fir suele tener una consistencia m\u00e1s fina que el yogur y es m\u00e1s adecuado para beber. El k\u00e9fir tiene m\u00e1s beneficios nutricionales que el yogur debido a su levadura activa y contiene un mayor n\u00famero de bacterias saludables, que es parte de la raz\u00f3n por la que el k\u00e9fir ha ido ganando popularidad en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Los beneficios para la salud de beber k\u00e9fir son amplios: ayuda a restablecer el equilibrio en el intestino, previene y trata las infecciones vaginales y del tracto urinario, ayuda con las infecciones gastrointestinales, ayuda a recuperarse de diferentes tipos de problemas intestinales y ayuda a aumentar las bacterias saludables en el tracto gastrointestinal.<\/p>\n\n\n\n
Para hacer k\u00e9fir, necesitamos los llamados granos \"iniciadores\", donde se encuentran la levadura y las bacterias necesarias para que tenga lugar el proceso. Tambi\u00e9n puedes comprar granos de k\u00e9fir de leche deshidratados si no tienes acceso a los frescos. Tradicionalmente, el k\u00e9fir se elabora con leche de vaca, pero como alternativa tambi\u00e9n se pueden utilizar distintos tipos de leche: de cabra, de arroz o de coco, por nombrar s\u00f3lo algunas. El proceso en s\u00ed es bastante sencillo: empezamos transfiriendo los granos de k\u00e9fir activos a la leche fresca. Despu\u00e9s, cubrimos el tarro con la leche y los granos de k\u00e9fir y lo colocamos en un lugar c\u00e1lido. El k\u00e9fir empieza a fermentar a temperatura ambiente. Por lo general, la leche tarda 24 horas en fermentar, pero el tiempo puede variar dependiendo del calor, por lo que es una buena idea comprobar el k\u00e9fir de vez en cuando para obtener la consistencia y el sabor adecuados. Despu\u00e9s del proceso separa los granos de k\u00e9fir de tu k\u00e9fir reci\u00e9n hecho y col\u00f3calos en un nuevo lote de leche. Puedes utilizar un colador de malla de pl\u00e1stico para la separaci\u00f3n. Guarda tu k\u00e9fir en el frigor\u00edfico.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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