{"id":53,"date":"2019-12-06T09:59:03","date_gmt":"2019-12-06T09:59:03","guid":{"rendered":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/blog\/slovenias-farm-to-table-food-scene\/"},"modified":"2024-05-07T13:55:57","modified_gmt":"2024-05-07T13:55:57","slug":"die-slowenische-lebensmittelszene-vom-bauernhof-auf-den-tisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/de\/blog\/die-slowenische-lebensmittelszene-vom-bauernhof-auf-den-tisch\/","title":{"rendered":"Sloweniens Lebensmittelszene vom Bauernhof bis zum Tisch"},"content":{"rendered":"

Slowenien ist der perfekte Ort, um frische und gesunde Lebensmittel zu genie\u00dfen. Warum? Es ist ein Land mit gr\u00fcnen, sanften H\u00fcgeln, Bauernh\u00f6fe<\/a>, G\u00e4rten und W\u00e4lder. Fast jeder Slowene ist stolzer Besitzer eines Gem\u00fcse- und Kr\u00e4utergartens. Und das nicht nur auf dem Land oder in l\u00e4ndlichen St\u00e4dten. In der Tat habe ich noch nie so viele Hausg\u00e4rten in einer Stadt gesehen wie in Ljubljana, der Hauptstadt Sloweniens.<\/p>\n\n\n\n

Slowenien Bauernhofleben vom Feinsten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ob ich nun weit weg von Ljubljana bin oder ganz in der N\u00e4he, ich bin immer wieder erstaunt, wie viele Bauernh\u00f6fe es hier in Slowenien gibt. Das Land veranstaltet sogar einen Wettbewerb f\u00fcr die am besten erhaltenen Bauernh\u00f6fe, so dass sie noch mehr motiviert sind, sie am Leben zu erhalten. <\/p>\n\n\n\n

Die Slowenen sind stolz auf ihre einheimischen Produkte, und das soll auch so bleiben. Sie wissen, dass einheimische Lebensmittel besser schmecken. Das wissen auch die slowenischen Spitzenk\u00f6che, die sich der immer beliebter werdenden \"Farm-to-Table\"-Bewegung angeschlossen haben, die derzeit in aller Munde ist.<\/p>\n\n\n\n

Garten-zu-Tisch in Sloweniens Spitzengastronomie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Einige Sternek\u00f6che des Landes wie Ana Ro\u0161 und Janez Bratov\u017e schw\u00f6ren auf die reichen Aromen, die die lokalen Zutaten, die sie pers\u00f6nlich f\u00fcr ihre Gerichte sammeln, verstr\u00f6men. Die Geschicklichkeit, mit der sie diese frischen Produkte in ihre kulinarischen Meisterwerke einbauen, ist ein Beweis daf\u00fcr, welch wunderbare Gerichte man aus einfachen, manchmal auch aus wild<\/a>, Zutaten. <\/p>\n\n\n\n

Ana Ro\u0161 von Hi\u0161a Franko<\/a> Das Restaurant in Kobarid macht dieses wirklich leckere Blumenkohl-Ravioli-Gericht mit Ziegenhirn, schwarzen Bohnen und Chili-Tropfen, mit bitteren Wildkr\u00e4utern und Tr\u00fcffel<\/a>. All diese Zutaten werden in einer Br\u00fche aus Baby-Ziegenk\u00f6pfen serviert. Etwas gewagt, aber \u00fcberraschend erstaunlich und unvergesslich. <\/p>\n\n\n\n

Farm to Table in seiner sch\u00f6nsten Form<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Janez Bratov\u017e ist ein Synonym f\u00fcr seine Feinschmeckerk\u00fcche JB Restaurant<\/a>. Dieser ber\u00fchmte Koch ist daf\u00fcr bekannt, dass er sein frisches Gem\u00fcse vom Bauernmarkt in Ljubljana bezieht. Aber h\u00f6ren Sie hier: Er reist auch in die entlegensten Gegenden Sloweniens, um das Beste vom Besten auszuw\u00e4hlen. Zu seinen Lieblingslieferanten geh\u00f6ren Primo\u017e und Polona Kri\u0161elj, die auf ihrem \u00d6ko-Bauernhof Kr\u0161ko Polje und Mangulitsa-Schweine z\u00fcchten, Pri \u0160u\u0161tarju<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Sloweniens authentische \u00d6ko-Bauernh\u00f6fe<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00d6kologische Bauernh\u00f6fe in ganz Slowenien bieten nicht nur frisches, saisonales Gem\u00fcse und Obst, sondern auch andere hausgemachte Produkte und selbst angebaute Erzeugnisse. W\u00e4hrend Sie das authentische slowenische Bauernleben entdecken, werden Sie Fleisch aus dem Stall essen und w\u00e4rmende Eint\u00f6pfe und Suppen l\u00f6ffeln. Und zu trinken? Wie w\u00e4re es mit S\u00e4ften aus den eigenen Obstg\u00e4rten und Weinen aus den eigenen Weinbergen? <\/p>\n\n\n\n

Jetzt wird's pikant<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

In den slowenischen G\u00e4rten fehlt es auch nicht an Gew\u00fcrzen, und die sind lokal und regional. Ich liebe es, zwischen duftenden Str\u00e4uchern umherzugehen und zu pfl\u00fccken, worauf ich Lust habe: Majoran, Minze, Zitronenmelisse, Salbei, Thymian ... was auch immer es ist. <\/p>\n\n\n\n

Nahrung f\u00fcr die Seele in Sloweniens touristischen Bauernh\u00f6fen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Es mag wie ein Klischee klingen, aber die Speisen, die man auf den slowenischen Touristenbauernh\u00f6fen zu sich nehmen kann, sind wirklich inspirierend f\u00fcr die Seele. Die Hausfrauen auf diesen Bauernh\u00f6fe<\/a> serviert Ihnen Speisen, die mit Liebe zubereitet sind. Mit Liebe zubereitetes Essen st\u00e4rkt nicht nur Ihren K\u00f6rper, sondern auch Ihren Geist. Stellen Sie sich einen gro\u00dfen, rustikalen Bauernhoftisch vor, der mit minutenfrischen K\u00f6stlichkeiten beladen ist. Zutaten, die sowohl Tradition als auch Modernit\u00e4t ausstrahlen. <\/p>\n\n\n\n

Denise Rejec<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Slowenien ist der perfekte Ort, um frische und gesunde Lebensmittel zu genie\u00dfen. Und warum? Es ist ein Land mit gr\u00fcnen, sanften H\u00fcgeln, Bauernh\u00f6fen, G\u00e4rten und W\u00e4ldern. Fast jeder Slowene ist stolzer Besitzer eines Gem\u00fcse- und Kr\u00e4utergartens. Und das nicht nur auf dem Land oder in l\u00e4ndlichen St\u00e4dten. Tats\u00e4chlich habe ich noch nie so viele Hausg\u00e4rten gesehen ... Fortsetzung<\/a><\/p>","protected":false},"author":52,"featured_media":55,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-53","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"acf":{"page_subheading":"Do you want to enjoy authentic, homemade delicacies? Or an entire meal constructed from fresh, locally-sourced ingredients? Slovenia is the place to eat and be healthy!"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/52"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":275,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53\/revisions\/275"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/farmstayslovenia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}