Kefir ist ein fermentiertes Milchgetr\u00e4nk, das mit Hilfe einer Kultur aus Hefen und Bakterien hergestellt wird. Interessant ist, dass die meisten Menschen mit Laktoseintoleranz Kefir trinken k\u00f6nnen, weil er fermentiert ist. Er schmeckt \u00e4hnlich wie Joghurt und hat noch einige weitere Eigenschaften mit ihm gemeinsam - beide werden traditionell aus Milch hergestellt und enthalten viele gesunde Elemente - Probiotika, Vitamine, Kalzium und Eiwei\u00df. Kefir hat in der Regel eine d\u00fcnnere Konsistenz als Joghurt und ist eher zum Trinken geeignet. Kefir hat aufgrund seiner aktiven Hefe mehr N\u00e4hrwert als Joghurt und enth\u00e4lt eine gr\u00f6\u00dfere Anzahl gesunder Bakterien, was mit ein Grund daf\u00fcr ist, dass Kefir in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist.<\/p>\n\n\n\n
Die gesundheitlichen Vorteile des Kefirkons sind vielf\u00e4ltig: Er hilft bei der Wiederherstellung des Gleichgewichts im Darm, beugt Scheiden- und Harnwegsinfektionen vor und behandelt sie, hilft bei Magen-Darm-Infektionen, hilft bei der Genesung von verschiedenen Arten von Darmproblemen und tr\u00e4gt zur Vermehrung gesunder Bakterien im Magen-Darm-Trakt bei.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die Herstellung von Kefir ben\u00f6tigt man so genannte \"Starter\"-K\u00f6rner, in denen sich die Hefe und die Bakterien befinden, die f\u00fcr den Prozess erforderlich sind. Sie k\u00f6nnen auch dehydrierte Milchkefirk\u00f6rner kaufen, wenn Sie keinen Zugang zu frischen K\u00f6rnern haben. Traditionell wird Kefir aus Kuhmilch hergestellt, aber alternativ kann man auch andere Milcharten verwenden - Ziegen-, Reis- oder Kokosmilch, um nur einige zu nennen. Das Verfahren selbst ist eigentlich ganz einfach: Zun\u00e4chst werden die aktiven Kefirk\u00f6rner in die frische Milch gegeben. Danach decken wir das Glas mit Milch und Kefirk\u00f6rnern ab und stellen es an einen warmen Ort. Kefir beginnt bei Zimmertemperatur zu g\u00e4ren. Normalerweise dauert es 24 Stunden, bis die Milch fermentiert ist, aber die Zeit kann je nach W\u00e4rme variieren, so dass es eine gute Idee ist, den Kefir ab und zu zu \u00fcberpr\u00fcfen, um die richtige Konsistenz und den richtigen Geschmack zu erhalten. Nach dem Prozess trennt ihr die Kefirk\u00f6rner von eurem frisch zubereiteten Kefir und gebt sie in eine neue Milchmischung. Du kannst zum Trennen ein Plastiksieb verwenden. Lagern Sie Ihren Kefir im K\u00fchlschrank.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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